El chef Pau Sintes representará a Menorca en el festival gastronómico europeo
13 marzo, 2022
Mahón, 13 mar (EFE).- Pau Sintes Juanico, de 21 años, ha ganado el III Concurso Jove Xef Menorquí 2022 celebrado este sábado en el IES Mari Àngels Cardona de Ciutadella y representará a la isla en el European Young Chef Award, en el marco de los actos relacionados con el mandato de Región Europea de la Gastronomía.
La ejecución del plato «panadera de peix» de Sintes ha sido la que más ha convencido al jurado, formado por cocineros de dilatada experiencia en la isla. El chef ha elaborado dos versiones del tradicional plato menorquín, una clásica y otra innovadora.
Sintes Juanico es estudiante del Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas en la Universidad de Barcelona, tiene experiencia laboral en «catering» de S’Ambosta Obrador (Sa Llagosta) y en cocinas como la del hotel rural Fontenille Menorca, Sa Lliga Marítim y S’Algar Catering.
El ganador del concurso deberá estar a disposición de sus mentores a lo largo del año para recibir la formación de cara su participación en el certamen europeo en representación de Menorca.
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